Туристские объекты в индустрии развлечений. Туристская индустрия и её составляющие

2.4. Индустрия развлечений, анимация

Классификация индустрии развлечений

К индустрии развлечений относят предприятия, чья основная деятельность связана с удовлетворением потребностей человека в развлечениях.

Выделяют следующие виды предприятий индустрии развлечений:

Самостоятельные предприятия индустрии развлечений (цирки, зоопарки, аттракционы, парки отдыха, тематические парки: Диснейленд (США), "Страна грез" (Япония) и др.) ;
- зрелищные предприятия (театры, кинотеатры, концертные коллективы и др.);
- спортивно-зрелищные (стадионы);
- культурно-познавательные (музеи, выставки и т.д.);
- спортивные (бассейны, спортклубы и др.)

Основателем тематических парков является Уолт Дисней, парки появились в США в 1950-е гг. В них установлена единая плата (только за входной билет), они занимают большие площади, используют высокие технологии, например, технологии виртуальной реальности (можно почувствовать на себе, что значит быть солдатом, рабом и др.). Около 30% своих доходов парки получают от продажи сувениров и игрушек. В США свыше 600 тематических парков, их посещает около 90 млн. туристов в год.

Основные правила процесса развлечения:

Добровольный выбор вида развлечения туристом,
- наличие большого перечня видов развлечений, удовлетворение потребностей самовыражения,
- поощрение туристов,
- смена развлечений,
- комбинирование развлечений с другими занятиями.

Туристская анимация

(от лат. animatus - одушевление) - вид деятельности, направленный на развлечение туристов, оживление программ обслуживания (анимационные шоу-музеи, карнавалы, игры и др.) . Цель анимации - удовлетворенность туриста отдыхом, получение положительных впечатлений.

Выделяют три типа анимационных программ:

1) анимационные туристские маршруты - поездки ради анимационной программы. Такие программы предназначены для туристов, объединенных общим интересом (например, костюмированные туры). Можно выделить: литературные программы, театральные, карнавальные, спортивные, туры в казино, фестивальные и др.
2) дополнительные анимационные услуги - программы, идущие в дополнение к основным туруслугам. Особенно эффективны в случае непогоды, каких-либо задержек и др.
3) гостиничная анимация - организация досуга в местах размещения туристов, одно из эффективных средств привлечения гостей в отель. Присутствует, как правило, в четырех - и пятизвездочных отелях, так как требуются затраты на обновление декораций, костюмов, игрового инвентаря и др.

Выделяют следующие виды анимации:

- анимация в движении (удовлетворяет потребность в движении). К данному виду относятся спортивные программы (для туристов, занимающихся каким-либо видом спорта и приехавшим для занятия этим видом спорта), спортивно-оздоровительные программы (рассчитаны на любителей активного отдыха), спортивно-развлекательные (веселые конкурсы, ориентированы на туристов любого возраста), спортивно-познавательные программы (походы);
- анимация через переживание (удовлетворяет потребность в ощущениях нового). К данному типу можно отнести обучающие программы (обучение ремеслу, плаванию и др.), приключенческо-игровые программы (пиратские вылазки, посещение пещер), зрелищно-развлекательные анимационные программы (фестивали, ярмарки);
- анимация через общение (удовлетворяет потребность в общении с новыми людьми). К данному виду относятся ролевые игры, конкурсы.
- анимация через успокоение (удовлетворяет потребность в психологической разгрузке, например, через контакт с природой),
- анимация культурная (удовлетворяет потребность в духовном развитии, например, через приобщение к культурно-историческим памятникам). К данному виду относятся культурно-познавательные программы анимаций: посещение галерей, выставок и др.
- анимация творческая (удовлетворяет потребность в творчестве, демонстрации способностей). К данному типу можно отнести любительские анимационные программы: изготовление поделок, фестиваль стихов, выставка песочных скульптур и др.

В анимационных программах принимают участие до 60% отдыхающих. При подготовке программ туранимации учитываются особенности туристов (национальность, религию, возраст, увлечения, образование и др.)

Детям-дошкольникам обычно организуют конкурсы рисунков, игротеки. Одна из главных задач аниматора - максимум занять ребенка дошкольного и младшего школьного возраста для обеспечения спокойного отдыха родителям. В гостиницах для этой цели создают детские клубы, где занимаются детьми с утра до вечера.

Школьникам и подросткам организуют походы, спортивные состязания, дискотеки, конкурсы. Молодежь охотно участвует в КВНах, театральных представлениях, дискотеках, шоу. Людям среднего возраста рекомендованы более спокойные мероприятия: творческие вечера, концерты, конкурсы песен. Для пожилых людей организовывают чаепития, вечера старинной музыки, романсов, выставки рукоделий.

Кроме того, необходимо учитывать индивидуальное отношение туриста к проведению досуга. На этой основе выделяют следующие типы личности:

- инициативные туристы . Этот тип туристов самостоятельно планирует организацию досуга, аниматоры должны реализовать почти готовую программу;
- деловые люди (бизнесмены, менеджеры). Предпочитают досуг, который дает возможность совершенствоваться (деловые игры, диспуты) или спокойный отдых (рыбалка);
- "узкоспециализированные туристы" , имеющие одно сильное увлечение (коллекционирование, вязание). Этому типу наиболее подходит клубный отдых;
- активные туристы . Данный тип предпочитает как можно больше двигаться (спортивные игры), поддерживает любую инициативу;
- пассивные туристы . Склонны к чтению, отдыху на пляже, просмотру телепрограмм. Для них возможна организация видеотек;
- скептики и ворчуны . Наиболее сложная категория для аниматоров, для данного типа необходимо большое разнообразие предлагаемых программ.

Учет этнического фактора при составлении программы анимации очень важен. Например, русские туристы азартны, предпочитают отдыхать с размахом, любят песни и танцы, не любят оздоровительных мероприятий, любят все, что достается даром.

Немцы пунктуальны, хладнокровны, экономны, любители прогулок на природе, театра, посещают все экскурсии, программы и развлекательные вечера.

Поляки отличаются коллективизмом, импровизацией, приспособляемостью.

Американцы стремятся многое увидеть и познать, среди них чаще путешествуют пенсионеры. Они высокодоходны, требовательны к уровню сервиса, склонны к приключениям и познанию природы.

Испанцы энергичны, неорганизованны, непредсказуемы. Любят новшества, развлечения, азартные игры, зрелищные мероприятия, любят петь и танцевать, обычно отдыхают семьей.

Французы общительны, щеголеваты, обладают чувством юмора, любят все французское. Ревностно относятся к своему языку и требуют обслуживания на французском языке. Предпочитают банкеты, фестивали, праздники, спортивные программы. По своей природе они экспериментаторы, поэтому активно участвуют во всем новом.

Англичане педантичны, осторожны, недоверчивы, редко проявляют свои эмоции. Предпочитают активный отдых с различными состязаниями, в которых стремятся выиграть, не дают себе скучать.

Шведы много работают (вследствие протестантской трудовой этики), поэтому отпуск проводят с максимальной пользой, любят проводить время на солнце (вследствие климата Швеции), предпочитают обильные застолья, охотно занимаются спортом, любят знакомиться с местным населением, его культурой и обычаями.

Греки тщеславны, неорганизованны, нетерпеливы, страстны, темпераментны, неуверенны в себе, противоречивы. Они общительны, энергичны, любят застолья и праздники.

Японцы дисциплинированны, ответственны, самоорганизованы, точны. Снимают все интересные объекты на фото- и видеокамеру. Они охотно изучают культуру других народов, так как, как правило, мало знают о традициях, культуре посещаемой страны. Они также музыкальны и не любят пляжный отдых .

Китайцы любят спортивные мероприятия и предпочитают активный отдых, очень подвижны, энергичны, даже в пожилом возрасте.

В качестве формы аниматоры используют обычно яркие футболки, чтобы быть замеченными издалека, на футболке - карточка с именем аниматора и флагами стран, языками которых он владеет. Утром аниматоры обычно развлекают туристов на пляже, проводят занятия по аэробике, днем сопровождают их на экскурсиях, в походах по магазинам, вечером устраивают шоу .

36. Индустрия развлечений: понятие, специфика.

Развлекаясь, человек (или группа людей) удовлетворяет свои духовные потребности, оценивает собственную личность. Процессы развлечения осуществляются как в естественной, так и в искусственно созданной обстановке.

Социальная направленность индустрии развлечений – служит формированию новых личных и общественных потребностей, а также проявлению и развитию потребностей при сложившихся предпосылках.

Индустрия развлечений, решая многогранные задачи:

v воспитания

v формирования оптимистичного настроения

v образования

v развития культуры человека, формирует и развивает личность.

К индустрии развлечений относятся предприятия, чья основная деятельность связана с удовлетворением потребностей человека в развлечениях – цирки, зоопарки, аттракционы, игротеки, парки отдыха, кинотеатры, спорт залы, библиотеки, предприятия туризма, включая средства размещения туристов, зоны отдыха, исторические достопримечательности и др. Отрасли промышленности, выпускающие соответствующее оборудование или инвентарь, также входят в индустрию развлечений.

Индустрия развлечений выступает как самостоятельное, относительно обособленное звено экономической системы, привлекая значительные материальные, финансовые, трудовые ресурсы. В этом плане предприятия индустрии развлечений характеризуются специфическими технологиями, системами управления, результатом деятельности, организацией труда персонала.

К основным характеристикам процесса развлечения следует отнести: добровольный выбор вида развлечений человеком; предварительную подготовленность личности к потреблению развлечений; частую смену развлечений; неограниченный перечень видов развлечений, комбинирование развлечений с другими занятиями (например, отдых плюс развлечение, спорт и развлечение, развлечение и образование и пр.); периодичность потребления развлечения (приуроченных к жизненному циклу человека, годовому, недельному, суточному).

Целесообразно различать массовые развлечения и развлечения индивидуального порядка. Развлечения могут организовываться специально или возникать стихийно.

К числу важнейших современных задач изучения индустрии развлечений относятся следующие.

1. Исходя из важного места развлечений в формировании личностных особенностей в изучении нуждаются закономерности и тенденции развития индустрии развлечений. Создание адекватных моделей индустрии развлечений будет способствовать более эффективному управлению соответствующими процессами, повышению действенности социальной политики.

2. Индустрия развлечений ряда стран превращена в выгодную сферу вложения капитала с коротким периодом окупаемости. Развитая конкурентоспособная сеть предприятий обеспечивает человеку обширный добровольный выбор конкретной формы и способа развлечения. При этом важно видеть разницу между подстройкой индустрии развлечений к потребностям человека, «мягким» управлением потребления и корыстным манипулированием сознанием людей вследствие предложения им означенного комплекса развлечений.

3. Современная жизнь характеризуется ускоренным ритмом, нагнетанием душевных стрессов, эмоциональной неуравновешенностью людей. Уход от действительности, расслабление человека являются важными ценностными ориентациями индустрии развлечений

4. Независимо от того, развлекается человек один или в компании, развлечение выступает индивидуальным благом. Кроме того, сегодня значительную часть развлечений человек получает дома, в узком кругу. В этой связи целенаправленное развитие индустрии развлечений должно быть «запрограммировано» на преодоление и компенсацию негативных последствий разобщенности людей.

5. Спрос на деят. индустрии развлечений зависит от величины и форм использ. свободного времени. Важным фактором явл. т.ж. доход населения.

Особое место в мировой индустрии развлечений занимают тематические парки. В последнее время они составили серьёзную конкуренцию традиционным дестинациям с большим количеством историко-культурных достопримечательностей.

Идея тематических парков зародилась в Европе и была реализована в виде парков удовольствия, которые существовали вомногих европейских столицах в конце 19 в. Современная модель тематических парков также впервые появилась в Европе, хотя обычно её создателем считается Уолт Дисне. Подлинный расцвет они переживают в США, а затем получают распространение вов всём мире.

Первый тематический парк, появился в США в сер. 50-х годов, в то время, когда традиционные парки досуга переживали упадок.

Большинство тематических парков были построены среди зелёных полей. Земля здесь дешевле, чем в городе, поэтому многие тематические парки занимают большие площади. Им не приходится ничего сносить, чтобы возвести аттракционы, которые часто поражают своими размерами и красочностью оформления. Среди главных секретов успеха тематических парков следует особо выделить использование высоких технологий: компьютерные системы контроля за светозвуковыми и мультипликационными эффектами, благодаря которым посетители испытывают острые ощущения и получают особенно яркие впечатления.

Благодаря систематич. обновлению аттракционов и развлекательных программ тематические парки формируют постоянную клиентуру и поддерживают широкие туристские потоки.

Совершенствование действующих и открытие новых аттракционов, не говоря уже о строительстве тематическиз парков, требуют крупных инвестиций.

Высокая конкурентоспособность тематических парков достигается в результате грамотной ценовой политики. В них введены единые входные билеты, в стоимость которых включен пакет услуг – посещение парка, питание, проживание. Доходы тематических парков складываются от продажи билетов (основная статья – 70% всех поступлений), питания, реализации сувенирной продукции и игрушек. В парках продаётся огромное количество сувениров, как правило, с символикой парка.

В настоящее время только в США насчитывается более 600 тематических парков. Столицей «Страны грёз» стала Флорида. В этом штате размещаются лучшие тематические парки не только Америки, но и всего мира: «Дисней Уорлд», и «Юниверсал Стьюдиос».

В Европе построено около 2 десятков крупных тематических парков, не считая многочисленных аквапарков: «ЕвроДиснейленд». Большой популярностью у туристов пользуются т.ж. тем. парки Германии, Дании, Нидерландов.

Инфраструктура театров

Театральное здание с необходимым оборудованием, актерами и обслуживающим персоналом создает общие условия театрального зрелища.

Театральное здание композиционно представляется двумя основными частями: зрительской и демонстрационной.

Зрительская часть состоит из вестибюлей, гардеробной, фойе, буфетов, туалетных и курительных помещений. Функциональной особенностью этой группы помещений являются значительные объемы для обслуживания большого числа зрителей за относительно короткий промежуток времени.

Демонстрационный комплекс включает зал, сцену, а также сценические помещения. Помещения для ожидания выхода на сцену, артистические уборные, репетиционные помещения, склады относятся к помещениям, обслуживающим сцену. Имеются также мастерские(декорации, костюмы).

Системы организации театрального пространства различны. Зрители могут располагаться с трех сторон сценической площадки или полностью окружать сцену. В мировой практике получила распространение портальная (глубинная) сцена. Примерами нетрадиционных типов сцен служат кольцевая, трехсторонняя, центральная.

Постановки музыкальных, музыкильно - драматических, драматических спектаклей предъявляют специфические требования к сцене и ее оборудованию, залу, ориентации акустических свойств зала. Музыкальные спектакли нуждаются в больших сценах, больших сценических помещениях. Акустика зала ориентирована на восприятие певческих голосов, звуков музыкальных инструментов. Театральное действие требует оборудования сцены вращающимся кругом, ориентации акустики на восприятие разговорной речи, меньшей сцены, оркестрового помещения. Разнообразию театральных зрелищ соответствуют множество театральных зданий.

От размеров игровой площадки зависит восприятие спектакля (обычно 10 м. по глубине, 14 м. по ширине), а в пространственном отношении – форма зрительного зала. Помещение оркестра располагается перед сценой.

Оборудование сцены – разнообразно, зачастую уникально.

Для зрителей важна видимость, слышимость происходящего на сцене, интерьер и комфорт зала.

Параметр видимости связан с удалением от сцены. Зритель должен видеть мимику актера, что соответствует комфортным условиям видимости не более 27 - 30 м. Также учитывается форма зала. Соблюдение этого параметра ограничивает вместимость зала.

Для оценки акустических свойств театрального зала используется показатель времени реверберации.

Тип зрительного зала (ярусный, амфитеатральный), расположение кресел, проходов подчиняются задаче установления контакта зрителей с актером, обеспечения видимости и слышимости, а также требованиям противопожарной защиты.

Инфраструктура многоцелевых залов

Динамизм культурной и социальной жизни требует организации разнообразных зрелищ и строительства зданий общественного значения. Сооружение многоцелевых залов ведет к экономии территории за счет более интенсивной эксплуатации универсального объекта.

В залах происходит сочетание зрелищной функции с общественной и спортивной. Возникают такие типы залов, как концертно-общественные, танцевально-концертные, банкетно-концертные, зрелищно-спотривные и пр.

Вместимость залов различна и колеблется от100 до десятков тысяч человек. Обычно большая вместимость характерна для залов со спортивной функцией.

Вокруг залов группируются фойе, гардеробы и закусочные для посетителей. К зданию примыкает ресторан.

По сравнению с театральными зданиями в универсальных залах требуется более значительная трансформация сцены и зрительного зала, что обеспечивается соответствующими конструкциями и композиционными приемами зала (подвижные потолки, перегородки и т.д.).

К основ. тенден. развития многоцелевых залов относятся: формирование зрелищ. центров, состоящих из различных по назначению залов; слияние многоцелевых залов с учрежд. досугового профиля; формирование центров проведения престижных мероприятий на базе универсальных залов; совершенствование универсальных планировочных решений многоцелевых залов.

Клубная деятельность

Клуб создается с целью развития социальной активности своих членов, их творческих начал, просвещения и повышения культурного уровня. Посетители клуба вместе отдыхают, развлекаются. Для клубного сообщества характерны инициативность, самодеятельность, общественное мнение и сознание. Клуб выступает центром досуга.

Клуб управляется руководителями и специалистами. Персонал обладает педагогическими знаниями, ориентируется в различных видах искусства.

Клубная деятельность всегда носит многофункциональный характер.

Различают комплексные и специализированные клубы.

Комплексные клубы предназначены для организации общения люлей, обладающих обширным спектром интересов. Просветительская деятельность таких клубов, развитие творчества, обеспечение культурного отдыха и развлечений должны учитывать интересы неоднородного состава посетителей.

Специализированные клубы ориентированы на контингент посетителей с более узкой вариацией интересов. Это могут быть люди одной профессии, социальной группы, возраста и пр. Носят характер специализации. В некоторых случаях клубная деятельность может совмещаться с организацией бытового обслуживания населения.

Клубные сооружения должны быть ориентированы на осуществление разнообразных видов досуговой деятельности. Типичный состав помещений клуба включает зрительский комплекс, демонстрационный и клубный комплексы, административно – хозяйственные и технические помещения.

В небольших населенных пунктах, как правило, создаются комплексные клубы.

Формирование клубной общности проходит несколько стадий – Становление, развитие, затем «отмирание». Интерес представляет определение периода существования клубного движения.

Профессиональный цикл. Разделы: · стажировка; · итоговая аттестация. Таблица 1 – Структура практико-ориентированной образовательной программы профессиональной переподготовки «Адаптивная физическая культура (для лиц с ограниченными возможностями здоровья)» Код УЦ ООП Учебные циклы и проектируемые результаты их освоения Трудоемкость (час.)*) Перечень дисциплин П.1 ...

Приватизации гостиниц; · создании гостиничных цепей; · строительстве и реконструкции гостиниц класса 3 звезды; · увеличении присутствия на рынке мировых гостиничных цепей; создании единых требований к качеству гостиничных услуг; · разработке комплексной маркетинговой стратегии продвижения гостиниц на мировом рынке; · развитии институтов профессионального...

Индустрия гостеприимства неразрывно связана с развлечениями. В настоящее время не существует ни одной гостиницы, где бы не было условий для развлечения.

Развлекаясь, человек (или группа людей) удовлетворяет свои духовные потребности, оценивает собственную личность, анализирует свою роль в масштабах различных социальных систем. Процессы развлечения осуществляются как в естественной, так и в искусственно созданной обстановке.

Индустрия развлечений ставит своей целью создание условий развлечения, т. е. совокупности явлений, от наличия которых зависит процесс развлечения.

Социальная направленность развития индустрии развлечений выражается в том, что она служит формированию новых личных и общественных потребностей, а также проявлению и развитию потребностей при сложившихся предпосылках. Индустрия развлечений, решая многогранные задачи (прежде всего воспитания, формирования оптимистического настроения, образования, отдыха, развития культуры человека), по сути своей формирует и развивает личность. Заполняя развлечениями часть своего свободного времени, человек восстанавливает себя и как трудовая единица.

В статистической практике отсутствует критерий выделения сферы деятельности, занятой развлечениями людей. Связано такое положение прежде всего с недостаточной классификацией исходных видов деятельности. Следует отметить также чрезвычайно большое разнообразие предприятий, призванных создавать и организовывать условия развлечения. В традиционной классификации отраслей хозяйства соответствующие производства рассредоточены по многим отраслям, образуя в ряде случаев их неосновную, вспомогательную или побочную деятельность.

Долгое время изучению и удовлетворению духовных потребностей людей уделялось недостаточное внимание. Поэтому непроработанность вопросов экономики, организации и управления предприятиями, обеспечивающими процесс развлечений, связана с относительной "молодостью" индустрии развлечений. Остаются нерешенными вопросы о технологическом единстве составных частей такого предприятия, его инфраструктуре. Трудно сформировать совокупность организационно-экономических признаков, характерных для предприятий индустрии развлечений.

Опыт развития индустрии развлечений в различных странах позволяет представить принципиальный состав ее самостоятельных единиц.

К индустрии развлечений относятся предприятия (организации, учреждения), чья основная деятельность связана с удовлетворением потребностей человека в развлечениях. Такими единицами являются предприятия с ярко выраженным развлекательным характером деятельности - цирки, зоопарки, аттракционы, игротеки, парки отдыха, передвижные городки и т. п. Разнообразные зрелищные предприятия, включая стационарные и передвижные театры, кинотеатры, изостудии, концертные организации и коллективы (оркестры, ансамбли, мюзик-холлы и др.), также обеспечивают процессы развлечений. Развлечения присущи занятиям физической культуры (в искусственных водных бассейнах, в спортивных залах, клубах и пр.), а также спортивно-зрелищным мероприятиям. Приобщение к культурным ценностям (в библиотеках, музеях, на выставках) также связано с развлечением.

К сфере обслуживания населения развлечениями в мировой практике относятся также предприятия туризма, включая средства размещения туристов. Ряд предприятий, организаций, учреждений обеспечивают развлечения в форме своей неосновной деятельности. Помимо гостиниц, к ним относятся зоны отдыха и исторические достопримечательности.

Отрасли промышленности, выпускающие соответствующее оборудование и инвентарь, также должны входить в состав индустрии развлечений.

Изучение туристов в качестве потребителей конкретных результатов индустрии развлечений, безусловно, имеет важное значение. В широком смысле радостные эмоции туриста могут быть связаны с любым моментом туристской поездки (передвижением к месту отдыха, фактом смены своего местоположения, самим отдыхом). Осуществляются и специальные виды деятельности, целенаправленно вызывающие соответствующие эмоции. Закономерности потребления продукции индустрии развлечений должны быть изучены в сопоставлении с предыдущим образом жизни человека. К основным характеристикам процесса развлечения относят:

Добровольный выбор вида развлечений человеком;

Неограниченный перечень видов развлечений;

Предварительную подготовленность личности к потреблению развлечений;

Частую смену развлечений;

Комбинирование развлечений с другими занятиями (например, отдых и развлечения, спорт и развлечения, развлечение и обучение);

Периодичность потребления развлечений (приуроченных к жизненному циклу человека).

Целесообразно различать массовые развлечения и развлечения индивидуального порядка. Развлечения могут организовываться специально или возникать стихийно. От формирования перечня развлечений следует переходить к сравнению значимости различных развлечений, а далее оценивать отдельные развлечения по их вкладу в развитие личности.

?МОСКОВСКИЙ ГУМАНИТАРНЫЙ УНИВЕРСИТЕТ

КАФЕДРА СОЦИАЛЬНО-КУЛЬТУРНОГО СЕРВИСА И ТУРИЗМА

Курсовая работа
на тему:
«Индустрия развлечений и туризм»

Выполнила:
студентка группы Т-201
Никулина Ирина Юрьевна
__________________________
Научный руководитель:
профессор кафедры СКС и Т,
д. т. н. Забаев Юрий Валентинович
___________________________

Москва 2010

1. Индустрия развлечений как сфера деятельности 4
1.1. Индустрия развлечений, основные понятия 4
Цели и задачи индустрии развлечений
1.2. Тематические парки развлечений 5
1.3 Игорный бизнес в индустрии развлечений 9

2. Индустрия развлечений в туризме. Анализ анимационной деятельности на примере пляжного, религиозного и гастрономического туризма. 11
2.1. Анимация в индустрии развлечений 12
2.2. Стратегическое планирование
в анимационной деятельности. 14
2.3. Типология и виды туристской
анимационной деятельности 16
2.4. Анализ анимационной деятельности на примере пляжного, религиозного и гастрономического туризма. 18

Заключение 23

Список использованных источников 25
Приложение 1 – Презентация «Тематические парки
и парки развлечений» 27

Введение
Индустрия развлечений в настоящее время является одной из самых динамично развивающихся отраслей. Возникновение и развитие индустрии развлечений являются прямым следствием достижения определенного уровня доходов населения, когда, помимо удовлетворения базовых нужд, возникает потребность в дополнительных услугах, и появляются свободные средства для того, чтобы этими услугами пользоваться. Само понятие "индустрия развлечений" достаточно широко и до настоящего времени как у власти, так и у бизнеса и общества нет его четкого единого определения. В индустрию развлечений входят кинотеатры, театры, боулинг-клубы, гольф-клубы, парки, аттракционы, аквапарки, ночные клубы, Интернет-кафе, спортивные и оздоровительные центры и клубы, роллердромы, катки, картодромы и пр. Особое место среди перечисленных предприятий занимают и предприятия игорного бизнеса. Роль развлечений в туризме также велика. Таким образом, актуальным становится вопрос о развитии индустрии развлечений в сфере туризма.
Объект исследования: индустрия развлечений.
Предмет исследования: роль индустрии развлечений в туризме и гостеприимстве.
Цель исследования: определение путей повышения значимости индустрии развлечений для туризма и гостеприимства.
Задачи исследования:
1.Дать оценку индустрии развлечений в современном мире.
2.Рассмотреть основные предприятия индустрии развлечений.
3.Рассмотреть индустрию развлечений в сфере туризма.
4.Предложить основные направления совершенствования организации развлечений в туризме и гостеприимстве.
Методы:
1.Анализ и синтез; 2.Сравнение
1. Индустрия развлечений как сфера деятельности
1.1.Индустрия развлечений, основные понятия. Цели и задачи индустрии развлечений.
Индустрия развлечений – это сфера деятельности, направленная на удовлетворение потребностей людей в разного рода развлечениях. Она выступает как самостоятельное, относительно обособленное звено экономической системы, привлекая значительные материальные, финансовые, трудовые ресурсы. Индустрия развлечений - одна из самых динамично развивающихся отраслей в мире. При этом во всём мире она жёстко интегрирована в другие отрасли, а потому подвержена меньшим воздействиям внешних, экономических, негативных факторов. Но, несмотря на все это, индустрия развлечений считается достаточно молодой отраслью, так как она еще не полностью изучена.
Целью индустрии развлечений является создание условий развлечения, добровольный выбор вида развлечений человеком, неограниченный перечень видов развлечений.
Задачи индустрии развлечений:
? воспитание людей
? формирование оптимистического настроения у людей
? отдых
? образование и развитие культуры человека
Заполняя развлечениями часть свободного времени, человек восстанавливает себя как трудовая единица. Но главной особенностью индустрии развлечений является короткий срок службы развлекательных заведений, так как это еще совсем новая сфера деятельности. К индустрии развлечений относятся предприятия (организации, учреждения), чья основная деятельность связана с удовлетворением потребностей человека в развлечениях. Такими единицами являются предприятия с ярко выраженным развлекательным характером деятельности – цирки, зоопарки, аттракционы, игротеки, парки отдыха, передвижные городки и т.п.
1.2. Тематические парки развлечений.
Парк развлечений (парк аттракционов, тематический парк) – это определенная территория, предназначенная для рекреации и развлечения, особенностью которой является комплекс услуг, отвечающий определенной теме. Парк развлечений отличается от обычных мест отдыха тем, что предназначен именно для развлечения людей, в основном взрослых, подростков и детей.
В основе концепции тематических парков лежит какая-либо главная тема, вокруг которой происходит построение всех аттракционов. Центральная тема парка проходит через аттракционы, рестораны, магазины и живые представления. Каждый парк должен иметь своих постоянных гостей. Следовательно, ключом к успеху в работе парка должно быть создание таких условий, при которых гости, покидая парк, хотели бы вернуться в него снова. Также необходимо периодически обновлять аттракционы.
Тематические парки бывают нескольких категорий:
1.Культурно-исторические – отвечают определенной тематике, которая связана с одним или несколькими историческими событиями (Диснейленд, парк «Азиатская деревня» в Сингапуре, парк «Астерикс» во Франции и другие).
2.Национальные природные научно-познавательные – это резервации с уникальными природными объектами (водопадами, каньонами, живописными ландшафтами, островами и т.д.). Первый в мире национальный парк – Йеллоустонский.
3.Океанариумы, дельфинарии – это парки, специализирующиеся на коллекционировании, содержании, изучении и демонстрации представителей водной среды. Самым крупным парком данной категории считается парк «Sea World of Floria» (Орландо, штат Флорида, США).
4.Зоопарки – это специальные научно-просветительные учреждения, предназначенные для содержания диких животных в неволе (или полувольном состоянии) в целях демонстрации публике, изучения, сохранения и воспроизводства. Зоопарки имеются почти в каждом крупном туристском центре.
5.Аттрактивные парки – это парки аттракционов самых различных разновидностей. В каждом крупном городе есть подобные парки аттракционов.
6.Аквапарки – водно-развлекательные комплексы. Сочетают в себе захватывающие водные аттракционы, занятия традиционными видами спорта (теннис, боулинг, бильярд), посещение баров и кафе. В России существует около 30 аквапарков, открытых и закрытых, во многих городах.
7.Индустриальные – используют познавательный и развлекательный интерес посетителей путем превращения технологического процесса в аттракцию. Участие туристов в производственных процессах – важный элемент развлечения для молодых людей и людей в возрасте.
Тематические парки зародились в Европе и были реализованы в виде парков удовольствия, которые существовали во многих европейских столицах в конце 19 века: «Сады Тиволи» в Копенгагене, «Парк Пратера» в Вене и др. Постепенно традиционные парки досуга были вытеснены с рынка туристских услуг. Им на смену пришли более крупные и современные тематические парки, которые распространились по всему миру.

Самый крупный тематический парк появился в США в середине
50-х годов 20 века. Это был парк Диснейленд в Анайхаме (штат Калифорния), построенный Уолтем Диснеем - американский кинорежиссер-мультипликатор. Концепция парка - захватывающее путешествие по волшебной стране, героями которой являются персонажи из известных детских мультфильмов.
По замыслу строителей Диснейленда, прежде всего Уолта Диснея, тематический парк – это центр семейного отдыха и развлечений, что во многом определяет выбор самой темы парка. Чтобы объединить людей разных возрастов и в первую очередь привлечь взрослое население, тема парка должна носить не только увеселительный, но и информационно-познавательный характер.
Диснейленд – уникальный тематический детский парк в Калифорнии с большим количеством аттракционов, в основном по мотивам мультфильмов У.Диснея. Была создана специальная компания – «Walt Disney Company», уже более 40 лет организующая и эксплуатирующая невероятное по масштабам шоу-производство со своим уникальным стилем, образами и штампами. На территории парка есть озеро и каналы, железные дороги, смоделированные города и джунгли, пещеры и горы. Устроено множество движущихся моделей животных; в непрерывном представлении участвуют тысячи актеров-аниматоров в образах и костюмах сказочных и исторических героев. Создана целая индустрия обслуживания туристов, построена система из 26 отелей, множество ресторанов, транспортных узлов, спортивных сооружений, плавательных бассейнов, теннисных кортов, дорожек для катания на лошадях, а также на коньках – зимой и многое другое. Каждый год Диснейленд в США посещают миллионы человек. В связи с грандиозным успехом в 1971 году был построен аналогичный развлекательный центр в Орландо (штат Флорида, США) – Диснейуорлд, но уже более крупный в масштабах.
В 1992 году в Европе, под Парижем, был создан ЕвроДиснейленд. Традиционно аттракционы имеют тематическую направленность: «Fantasyland» - по мотивам детских мультфильмов, «Adventureland» - приключения по мотивам современных голливудских фильмов, «Space Mountains» - галактические приключения и фантастика и др. В парке устроено множество аттракционов, вокруг парка проложена железная дорога с пятью станциями. Построены многочисленные замки, мосты, водопады, тоннели и пещеры. Для посетителей также устроена развитая система ресторанов и кафе в национальном стиле. Парки являются неизменным объектом посещения туристов со всего мира независимо от их возраста. Общее число посетителей превышает один миллиард человек.
Постоянно действующие экспозиции в Диснейленде рассказывают об истории Америки, культурах разных народов. От общей информации, предлагаемой вниманию посетителей во время экскурсий по парку, эти учреждения индустрии развлечений перешли к организации полноценного учебного процесса. Тематические парки выделяют крупные целевые средства на образование. Они создают специализированные школы, открывают программы обучения, приглашают преподавателей для проведения занятий, выпускают учебную литературу. Образовательные программы рассчитаны как на детей младшего, так и старшего возраста. Для взрослых организуются краткосрочные семинары.
Еще один из наиболее известных тематических парков находится в Испании – «Порт-Авентура». Парк считается вторым по величине в Европе после ЕвроДиснейленда. В парке 5 тематических зон: «Средиземноморье», «Полинезия», «Китай», «Мексика», «Дикий Запад».
Большой популярностью пользуются тематические парки Германии, Дании, Нидерландов. Также парки получили стремительное развитие в Азиатско-Тихоокеанском районе.
Тематические парки являются неотъемлемой частью туристской индустрии. Главной особенностью успеха парков является использование высоких технологий. Также большое место в системе аттракционов занимают более серьезные развлечения для взрослых, которые относятся к категории игорной индустрии – бильярд, кегли, карты, рулетка и др.
1.3. Игорный бизнес в индустрии развлечений.
Игорный бизнес - предпринимательская деятельность, которая ставит своей целью извлечение дохода из игры. Игорный бизнес сейчас рассматривается как составляющая индустрии развлечений и туризма.
К игорному бизнесу относят:
? игорные заведения (игорные дома, казино, клубы, залы с игровыми автоматами)
? предприятия по выпуску оборудования и аксессуаров для игорного бизнеса
? издательства, выпускающие книжную продукцию для игорного бизнеса
Игорные заведения – это специальные учреждения, где организованы азартные игры – в карты, рулетку и др. Игра – основа игорного бизнеса.
Многие ученые исследовали феномен игры. Почти все из них приходили к мнению о том, что игра занимает важное место в жизни человека на всех ее этапах и чаще всего выполняет полезную функцию. Во время игры происходит быстрая смена ситуаций, возникают заинтересованность и азарт. Понятие «азартная игра» существует с давних времен. Азартная игра – это особый вид игр, вызывающий сильное увлечение, обычно связанное с материальной заинтересованностью. Азартные игры – основа любого казино.
Казино представляет собой стационарный или передвижной досуговый центр открытого или закрытого типа, являющийся структурным подразделением головного предприятия определенной организационно правовой формы. Основными целями казино являются: предоставление услуг населению в области организации досуга и извлечение прибыли.
Современные казино – это культурно-равзлекательные центры с обслуживанием на высоком уровне и обеспечением безопасности клиентов. Для привлечения клиентов, игорные заведения используют разные способы. В большинстве из них предусмотрены бесплатные напитки и закуски, шоу-программы; многие казино устраивают фуршеты для играющих.
В последнее время круг потребителей услуг игорных заведений значительно расширился. Посетителями этих заведений становятся не только хорошо обеспеченные люди, но и другие категории населения. Посещают игорные заведения самые разные представители социальной лестницы: бизнесмены, известные артисты и спортсмены, интеллигенция (преподаватели, медики), студенты и молодежь из обеспеченных семей, а также подростки. На сегодня потребители услуг игорных заведений в процентом отношении составляют: бизнесмены – 25%, люди с достатком выше среднего – 25%, люди со средним достатком – 25%, студенты и молодежь из обеспеченных семей– 15%, подростки – 10%.
Порядок и условия деятельности казино определяются действующими законодательством на территории каждой страны. Но существуют страны, в которых игра в казино запрещена: Швейцария, Испания и страны Скандинавии. Работа казино строится на основе проведения на его территории игр с выплатой денежных выигрышей в точном соответствии с установленными для данного казино правилами игр.
Для любой компании – крупного развлекательного центра, а также для игорных заведений очень важной проблемой является подбор кадров. Для игорных заведений России этот вопрос стоит наиболее остро, так как у нас в стране практически нет единой системы профессионального обучения и единых требований к представителям специальностей, связанных с игорным бизнесом. Поэтому организаторы игорного бизнеса вынуждены сами заниматься подготовкой и отбором кадров, повышением их квалификации.
В настоящее время игорный бизнес считается одним из самых перспективных направлений в индустрии развлечений, так как этот вид предпринимательской деятельности приносит крупный доход, обеспечивает всех сотрудников круглогодичной работой, а также появляется все большая заинтересованность населения и бизнесменов в этом виде развлечений.

2. Индустрия развлечений в туризме. Анализ анимационной деятельности в индустрии развлечений.
Индустрия развлечений неразрывно связана с туризмом, с индустрией гостеприимства. В настоящее время не существует ни одной гостиницы, где бы не было условий для развлечения. Процессы развлечения осуществляются как в естественной, так и в искусственно созданной обстановке.
Предприятия туризма, включая средства размещения туристов, относятся к сфере обслуживания населения развлечениями. Большинство предприятий (организаций) обеспечивают развлечения в форме своей неосновной деятельности. Важное значение имеет изучение туристов в качестве потребителей конкретных результатов индустрии развлечений. Радостные эмоции туриста, полученные от развлекательных программ, могут повлиять на любой момент туристской поездки.

2.1. Анимация в индустрии развлечений.
Анимация является особым элементом социально-культурной деятельности и входит в досуговую инфраструктуру населения разных стран мира. Анимация является одним из направлений развития активности населения. Это один из социально-культурных механизмов, с помощью которого могут быть созданы условия для раскрытия человеческих способностей и потребностей, для новых возможностей и способов использования в новых условиях жизни – т.е. повышение качества жизни.
Анимация – это стимулирование полноценной рекреационной, социально-культурной, досуговой деятельности человека путем воздействия на его жизненные силы, воодушевление и одухотворение.
Различают туристскую, рекреационную, гостиничную анимации.
Гостиничная анимация – комплексная рекреационная услуга, основанная на личных человеческих контактах тураниматора с туристом и совместном их участии в развлечениях, предлагаемых анимационной программой туркомплекса. Это досуговая деятельность, предлагаемая гостиницами, отелями, туристскими комплексами. Она является одним из эффективных средств привлечения гостей в отель. Также влияет и на позитивную оценку работы отеля в целом.
Туристская анимация – это разновидность туристкой деятельности, осуществляемой на туристском предприятии (отеле, туркомплексе), на транспортном средстве (поезде, круизном теплоходе) или в месте пребывания туристов (в театре или парке города и т.д.), которая вовлекает туристов в разнообразные мероприятия через участие в специально разработанных программах досуга. Туристская анимация – это важнейшая составная часть турпродукта.
Рекреационная анимация – вид досуговой деятельности, направленной на восстановление духовных и физических сил человека. Программы, реализуемые с рекреационными целями, могут проводиться как туристскими предприятиями с туристами, так и досуговыми учреждениями с местными жителями.
Выделяют следующие функции анимации:
1.Рекреационная – адаптация к состоянию отдыха, переход от трудовой деятельности к досуговой, восстановление психических и физических функций организма.
2.Педагогическая – получение новой информации, закрепление новых знаний и впечатлений.
3.Экономическая – рекламирование страны, региона, туркомплекса, фирмы через прямую информацию об анимационном мероприятии или через превращения туриста в добровольного носителя рекламы; повышение доходности и прибыльности туристского предприятия.
Сейчас анимация становится характерным туристским продуктом и необходимым элементом туристских программ. Анимация, используя интерес туриста, включает туриста в действие, разнообразит развлечения, активизирует потребление информации, развивает и воспитывает личность.
Таким образом, значение туристской анимации заключается в повышении качества, разнообразия и привлекательности туристского продукта, увеличении количества постоянных клиентов и спроса на турпродукт. А также в повышении нагрузки на материальную мазу турпредприятия и в повышении доходности и рентабельности туристкой деятельности.
Для того чтобы анимационная деятельность имела плодотворные результаты, анимация на туристском предприятии должна быть тщательно спланированной, четко регламентированной, организационно управляемой и обеспеченной материальными, финансовыми и кадровыми ресурсами. Это является основной задачей главного менеджера по анимации туристского гостиничного комплекса.

2.2.Стратегическое планирование в анимационной деятельности.
Как уже говорилось в пункте 2.1., анимационная деятельность на туристском предприятии должна быть спланированной. Для этого нужно иметь высококвалифицированных специалистов, четкую систему управления персоналом. Руководящий персонал анимационной службы отеля является субъектом управления в менеджменте гостиничной анимации, возглавляемый главным менеджером по анимации, который обеспечивает решение основных задач.
Основными задачами стратегического планирования анимационной деятельности являются:
? разработка анимационной стратегии и концепции туристского комплекса, согласованных с его маркетинговой стратегией
? разработка типовых анимационных программ и методик их адаптаций к реальным группам и туристам
? анализ факторов, влияющих на эффективность осуществления менеджмента и на конъюнктуру гостиничного рынка района, страны с точки зрения анимационной деятельности
? участие в формировании ценовой политики
? долгосрочное и краткосрочное планирование анимационной деятельности
Анимационное гостиничное подразделение должно иметь свои цели и задачи для достижения общей цели гостиничного предприятия - успешного функционирование на рынке сферы обслуживания. Стратегия является одновременно запланированной и адаптирующейся к изменениям ситуации.
Создание стратегии анимационной деятельности – творческий процесс. Но нельзя дать четкие рекомендации по планированию и формулировке концепции. Однако существуют некоторые базовые элементы при создании концепции анимационной деятельности на предприятиях сферы гостеприимства:
? использование возможностей, для вовлечения гостей в активную жизнь, знакомства друг с другом, пробуждения радостных эмоций, обеспечение комфортного и запоминающегося отдыха.
? создание расслабляющей обстановки.
? территориальное рассредоточение анимационных программ.
? наличие эксклюзивной анимации (анимации высшего качества, единственной в своем роде).
? добровольное привлечение и увлечение гостей.
? соблюдение единого стандарта (каждый гость обслуживается одинаково).
Анимационные программы на гостиничных предприятиях должны ежегодно изменяться для удовлетворения растущего желания и ожидания гостей; программы должны быть разнообразны и соответствовать различным желаниям и интересам; программы должны охватывать все способы досуга.
Важное значение в концепции анимации занимает следование единому фирменному стилю. С внешней стороны следование фирменному стилю должно подчеркиваться униформой для всех сотрудников анимационной службы, а также присутствием логотипа и фирменной окраски на всех предметах, технических средствах и оборудовании, которые используются для анимационных мероприятий. С внутренней стороны должно быть следование принципам концепции анимационного обслуживания, объявленным для работников и гостей: одинаковое для всех гостей высокое качество обслуживания.
Выполнение всех вышеперечисленных требований зависит от компетентности персонала и эффективности внутренней организации работы гостиничной анимационной службы.

2.3. Типология и виды туристской анимационной деятельности.
Программное анимационное воздействие на человека во время отдыха способствует сохранению и восстановлению его здоровья, физических, моральных и духовных сил.
Все это определяет условную типологию направлений и программ туристской анимации:
1) туристко-оздоровительные (поход, слет, туристские соревнования)
2) спортивно-оздоровительные (спортивные соревнования, фитнес, эстафеты)
3) зрелищно-оздоровительные (праздник, конкурс, фестиваль, карнавал, ярмарка, дискотека)
4) познавательно-оздоровительные, обучающие, любительские (экскурсии, лекции, беседы, викторины; обучение видам спорта, ремеслам и др.)
5) комплексные (комбинированные экскурсии, походы выходного дня, участие в шоу-программе и др.)
Диапазон потребностей туристов очень широк, так как люди
отправляются в путешествие с различными целями. Соответственно спросу и мотивации путешествий формируются следующие виды анимации, удовлетворяющие различные потребности туристов:
? анимация в движении – удовлетворяет потребность
современного человека в движении, сочетающемся с удовольствием и приятными впечатлениями;
? анимация через переживание – удовлетворяет потребность в ощущении нового, неизвестного при общении, при преодолении трудностей;
? анимация через общение – удовлетворяет потребности в общении с новыми, интересными людьми, в познании себя через общение;
? анимация через успокоение – удовлетворяет потребность людей в психологической разгрузке от повседневной усталости через уединение, контакт с природой, а также потребность в покое;
? культурная анимация – удовлетворяет потребность людей в духовном развитии личности через приобщение к культурно-историческим памятникам и современным образцам культуры страны, региона, народа, нации;
? творческая анимация – удовлетворяет потребность людей в творчестве, демонстрации своих способностей и установлении контактов с близкими по духу людьми через совместное творчество.
Программы анимации должны меняться на протяжении всего сезона
по содержанию, интенсивности, времени проведения, для того чтобы удовлетворить потребности гостей разных национальностей, возрастов, достатков и возможностей (физических, интеллектуальных и т.д.).
Качество и объем выполняемых анимационных программ в туркомплексах, отелях зависит от эффективности анимационного менеджмента.
Анимационные программы зависят от размера отеля, его месторасположения, функциональной ориентации, а также от профессионализма тураниматоров, от их таланта.

2.4.Анализ анимационной деятельности на примере пляжного, религиозного и гастрономического туризма.
Существует большое количество разнообразных анимационных программ. Анимационные программы различаются в зависимости от вида туризма, от целей и возраста туристов, от их достатка и т.д. В данной курсовой работе будет дан краткий анализ анимационной деятельности на примере 3-х видов туризма: пляжного, религиозного и гастрономического.
Пляжный туризм – наиболее распространенный тип отдыха. Включает в себя отдых на пляже около моря (океана), размещение в прибрежных отелях. Этот вид туризма пользуется популярностью среди людей всех возрастов. Обычно целями таких туристов являются отдых на пляже у моря, получение загара, отдых от повседневной городской жизни. Наиболее распространенными странами пляжного туризма среди российских туристов являются Турция, Египет, Тайланд. Многие люди приезжают семьями с детьми или просто в компании друзей.
Для данного вида туризма можно рекомендовать как спортивно-оздоровительные, зрелищно-оздоровительные, так и комбинированные типы анимации. Эти типы анимации могут включать в себя спортивные игры на пляже (например, игра в волейбол, футбол), занятие аэробикой как на воде в бассейне, так и просто на пляже, различные игры на воде (игра «Марко Поло»); разнообразные конкурсы, фестивали с привлечением гостей отеля и получением презентов; участие гостей в шоу-программе. Шоу-программы могут включать в себя танцы, песни, выступление народных ансамблей данной страны (например восточные танцы в Турции, песни турецких исполнителей). Знакомство гостей с аниматорами, вечерние дискотеки с участием аниматоров.
Детская анимация является важным элементов в пляжном туризме. В курортных отелях детям должно уделяться большое внимание, так как от этого зависит и качество отдыха родителей. Для организации детской анимационной деятельности используют специальные сооружения, помещения и оборудование для детей. Во многих туристских комплексах есть специальное помещение для детской анимации – мини-клуб.
Аниматоры должны как можно интереснее занять детей, чтобы дать возможность родителям спокойно отдыхать. Также нужно обеспечить полную безопасность детей.
Анимация для детей должна отличаться от развлечений детей в школе или детском саду своей красочностью, эффективностью, чтобы запомнилась детям надолго. Для этого аниматоры могут использовать различные костюмы клоунов, героев мультфильмов.
Детей младшего возраста можно увлечь лепкой, рисованием, игрой, но они быстро утомляются.
Дети среднего возраста легко увлекаются соревнованием, творческим делом. Но мероприятия должны быть яркими, интересными. Можно предложить мероприятия или игры с познавательной, обучающей направленностью.
Дети подросткового возраста очень энергичны. Для них можно предложить дискотеки, различные конкурсы с получением призов и подарков (конкурс «Красоты» для девочек, конкурсы эрудитов, загадок, песен, рисунков, поделок, спортивные соревнования для мальчиков). Также подростков можно включать в разработку мероприятий, подготовку и проведение игр и соревнований.
В зависимости от возраста можно предложить для детей разнообразные беседы, веселые часы, викторины, карнавалы, концерты, олимпиады, пикники, турниры, шоу, экскурсии и т.д. Дети любят петь различные песни под фонограмму, пародируя знаменитых певцов. Также некоторые анимационные программы для детей можно проводить вместе с родителями.
Религиозный туризм – это вид туризма, включающий в себя посещение туристами святых м
и т.д.................

Индустрия питания

Наряду с транспортом системообразующими в туризме выступают услуги питания, с помощью которых удовлетворяется физиологическая потребность туристов в пище. Для туристкой индустрии характерны такие типы предприятий питания, как ресторан, кафе, бар и др.

При организации питания туристов используется различные методы обслуживания: «а ля карт», «а парт», «табльдот» и шведский стол. При использовании метода «а ля карт» гости из карты - меню блюд и напитков выбирают то, что им больше всего нравится. Заказ передается на кухню и сразу же начинается приготовление.

«А парт». При данном методе обслуживания гости, предварительно сделав заказ, обслуживаются в установленный промежуток времени. Очень часто встречается в домах отдыха и курортных гостиницах. «Табльдот». Гости обслуживаются в одно и то же время и по одному и тому же меню.

Шведский стол представляет широкий выбор блюд со свободным доступом: можно взять все что угодно в желаемом количестве из того, что предложено и выставлено. Также туристам предлагают питание в номере, сервис на этаже, мини - бары и др.Туристы обеспечиваются питанием не только в местах пребывания, но и во время переезда на воздушном, водном и железнодорожном транспорте.

Все услуги, которые предоставляет индустрия питания, по своему характеру делятся на материально-бытовые и культурно-массовые.

Материально-бытовые услуги связаны с:

·реализацией блюд, напитков, кулинарных и кондитерских изделий;

·доставкой продукции по заказам потребителей;

·сервировкой и подачей блюд;

·сбором использованной посуды и ее мойкой.

Культурно-массовые услуги:

·музыкальные программы;

·проведение концертов;

·организация вечеров-встреч.

Представление об индустрии питания будет неполной, если обойти вниманием важное направление ее работы, как организация культурного досуга туристов. Предприятие питания не только выполняет свою прямую функцию по приготовлению блюд, напитков и обслуживанию посетителей, но и предоставляет возможность развлечься и получить яркие и незабываемые впечатления.

Особой популярностью у туристов пользуются питейные и гастрономические туры, знакомящие с национальной кухней разных стран. Во время таких поездок туристы приобщаются к местным обычаям и нередко становятся участниками различных фольклорных празднеств.

Питание-это услуга связанная не только с удовлетворением биологической потребности человека в пище, но и с удовлетворением потребности в развлечении, познании местной культуры и получении удовольствия.

Индустрия развлечений

Одной из целей путешествий людей являются развлечения. Получив ночевку и питание, турист жаждет развлечься и отдохнуть. Древнеримский тезис «Хлеба и зрелищ» был и остается актуальным до сих пор. Развлечения - это не только забавы и удовольствия, но и мировая индустрия. Развлечения относятся к числу главных мотивов туризма, без них не обходится ни одна поездка. Люди отправляются в путь за новыми впечатлениями, положительными эмоциями и острыми ощущениями. К индустрии развлечений относятся предприятия, чья основная деятельность связана с удовлетворением потребностей человека в развлечениях: цирки, зоопарки, игротеки, аттракционы, парки отдыха и т.п. Разнообразные зрелищные предприятия, включая стационарные и передвижные театры, кинотеатры, изостудии, концертные организации и коллективы также обеспечивают процессы развлечений.

Рис.1.2.2

Индустрия развлечений играет определённую роль в туризме. Поскольку, как выяснилось, практически все составляющие туризма соприкасаются с развлечениями, как гостиничная индустрия так и индустрия питания. Индустрия развлечения не просто расслабляет и избавляет людей от стресса, но она и решает задачи по воспитанию и формированию оптимистического настроения людей.

Например, с помощью тематического парка, который является центром семейного отдыха и развлечений. Чтобы объединить людей разных возрастов и привлечь взрослое население тема должна носить не только увеселительный, но и информационно-познавательный характер. Среди главных секретов успеха тематических парков следует выделить использование высоких технологий.

Придём к выводу, что вся структура туристской индустрии имеет в этом бизнесе ряд комплексов, а именно, во-первых, пассажирский транспорт с его разветвленной сетью технических служб. Во-вторых, различные специализированные туристские предприятия и предприятия отраслей, не имеющих ярко выраженного туристского характера, в-третьих, широкую сферу услуг, которыми пользуется турист. Если хоть один из этих комплексов не будет находиться на высоком уровне путешествие туриста не удастся.